|
Индейка с ананасовым соусом.
Что нужно: филе индейки 6 шт. ананас консервированный (кольца) 300 гр. сметана 200 гр. паприка молотая 1 ч. ложка корень имбиря молотый 1 ч. ложка порошок карри молотый 1/2 ч. ложки масло растительное 4 ст. ложки соль Что делать: Для маринада масло смешайте с паприкой, имбирём и солью. Смажьте филе маринадом, выдержите в холодильнике 2 – 3 часа, затем жарьте на гриле до готовности. 6 колец ананаса обжарьте на гриле. Для соуса остальные кольца мелко нарежьте, соедините со сметаной, добавьте карри, соль и измельчите в блендере до консистенции пюре. При подаче уложите на блюдо кольца ананасов, на них филе. Подлейте соус, оформите зеленью петрушки. |
Салат «Алиса» Что нужно: 1 кочанный салат 350 гр. кубиков ананаса 1 грейпфрут 50 гр. рубленого фундука 3 ст. ложки оливкового масла 2 ч. ложки лимонного сока Что делать: Салат разобрать на листья, вымыть их и нарезать полосками. Добавить кубики фруктов, орехи. Перемешать. Оливковое масло взбить с лимонным оком, полить салат. |
Апельсиновый и лимонный сорбет.
Что нужно: 2 апельсина 2 лимона 2 яичных белка 6 ст. л. Сахара Что делать: Апельсин и лимон вымыть. Срезать с каждого плода верхушку. Ложкой, стараясь не повредить кожуру, вынуть мякоть из апельсинов и лимонов, разложить по отдельным мискам. Кожуру отложить. Сахар развести в 150 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня. Дать остыть и поместить в холодильник на 10 мин. Протереть, не смешивая, мякоть апельсинов и лимонов через сито. Добавить поровну в каждое пюре сахарный сироп, перемешать. Белки взбить в пышную пену. Половину взбитых белков ввести в апельсиновую смесь, оставшиеся в лимонную; перемешать. Поставить миски с сорбетом в морозильную камеру на 3 ч. Каждые 30 мин. сорбет необходимо перемешивать вилкой. Готовый апельсиновый и лимонный сорбет выложить в сохранённую кожуру. До подачи на стол поместить в холодильник. |
|
Мясной торт для влюблённых.
Что нужно: 400 гр. говяжьей вырезки 1 зубчик чеснока, 0,25 стручка красного острого перчика пучок петрушки 1 лавровый лист 2 ст. л. оливкового масла 200 гр. шампиньонов 1 луковица 1 помидор 2 ст. л. нарубленных грецких орехов 100 гр.сыра 2 ст. л. майонеза растительное масло для обжаривания соль по вкусу Что делать: Вырезку нарезать тонкими поперечными пластинами, накрыть пищевой плёнкой и отбить. Чеснок очистить, у острого перчика удалить семена, измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. В миске смешать чеснок, острый перец, 1,5 ст. л. петрушки, раскрошенный лавровый лист и оливковое масло. Поместить в полученный маринад мясо на 20 мин.; в течении этого времени его необходимо перевернуть 2-3 раза. Приготовить грибную начинку. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. 
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать продольными ломтиками. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук и грибы, 7 мин. Посолить по вкусу.Разогреть сухую сковороду. Обжарить мясо вместе с маринадом, по 3 мин. С каждой стороны, посолить. Круглую форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё половину обжаренного мяса, придав ему форму сердца. Сверху положить грибную начинку. Сыр натереть на тёрке. Помидор вымыть, нарезать тонкими кружками. Половину сыра смешать с грецкими орехами, посыпать выложенную начинку. Сверху оставшееся мясо, смазать майонезом. Уложить слой кружков помидора посыпать оставшимся сыром. Поставить в разогретую до 200 оС духовку на 20 мин. |
Цитрусовый пунш.
Что нужно: 1 бутылка полусладкого шампанского 8 апельсинов 8 лимонов мед 0,5 стаканов газированной воды 3 кумквата для украшения Что делать: Из апельсинов и лимонов выжать сок вместе с максимальным количеством мякоти. Смесь залить в большую стеклянную миску и поставить в морозильник на час-полтора. Перед подачей на стол цитрусовый лед раскрошить, влить туда бутылку сильно охлажденного шампанского и осторожно перемешать. Украсить дольками апельсина и "кувшинками" из кумквата. Чтобы сделать цветок их кумквата, нужно взять очень острый нож с тонким лезвием, аккуратно надрезать кожу плода от верхушки почти до самого основания, стараясь не порезать мякоть. Если сделать 6 таких надрезов, а потом очистить плод так, чтобы "лепестки" оставались закрепленными у основания, получится цветок. Пустите его плавать по поверхности пунша. Из апельсинов и лимонов выжать сок вместе с максимальным количеством мякоти. Смесь залить в большую стеклянную миску и поставить в морозильник на час-полтора. 
Перед подачей на стол цитрусовый лед раскрошить, влить туда бутылку сильно охлажденного шампанского и осторожно перемешать. Украсить дольками апельсина и "кувшинками" из кумквата.
Чтобы сделать цветок их кумквата, нужно взять очень острый нож с тонким лезвием, аккуратно надрезать кожу плода от верхушки почти до самого основания, стараясь не порезать мякоть. Если сделать 6 таких надрезов, а потом очистить плод так, чтобы "лепестки" оставались закрепленными у основания, получится цветок. Пустите его плавать по поверхности пунша.
|
Raneetka
Сайт создан в системе uCoz